魚の鮮度は、もう勘で測らない　ー 3つの迅速測定技術と「AIST鮮度ナビ」が拓く水産ビジネスの未来 ―

2026年2月25日 (水) 11:00 ～ 12:30セミナーD会場

魚の鮮度を「勘」から「数値」へ。産総研が開発した3つの鮮度迅速測定技術と、鮮度を時系列で可視化・共有する新クラウドアプリ「AIST鮮度ナビ」を初公開。JAS0023と高相関の技術を活用し、水産ビジネスの高度化に向けた社会実装コンソーシアムの立ち上げを目指します。

※ 講演時間は、11:00～12:30となります。

国立研究開発法人産業技術総合研究所

四国センター・健康医工学研究部門上級主任研究員

渕脇雄介

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